廚余垃圾和餐廚垃圾處理方式的不同有那些？

　　我國是餐飲大國，注重飲食質量，隨著經濟水平的發展，人們的飲食消費水平也得到了日益提高，基于龐大的人口基數，導致餐廚垃圾增長迅速。餐廚垃圾中的油性物質和有機物含量較多且具有易酸化腐臭、滋長細菌與寄生蟲的特點，不加處理就會對城市環境造成污染。因此，對餐廚垃圾進行無害化的回收處理以及資源化的利用就是目前的當務之急了，一方面是國家垃圾分類計劃實施的硬性要求，另一方面是對于環境保護的軟性要求。

　　廚余垃圾處理路線：與餐廚有共性又有差別

厭氧消化是主流工藝

　　餐廚垃圾的特點包括有機物含量高，含水率高，易腐爛變質，易發酵、發臭，主要是采用厭氧消化、好氧堆肥和飼料化工藝等生物法進行處理。其中厭氧消化工藝能最大化回收油脂，無害化程度高，并能夠充分地對餐廚垃圾中的有機物進行資源化回收和利用， 已經有超過 70%的餐廚垃圾處理項目使用這條技術路線， 是現階段的主流工藝路線。

　　餐廚垃圾處理項目工藝流程圖

主要三種技術路線對比

　　典型的餐廚垃圾厭氧消化工藝：餐廚垃圾經過分選后，提取塑料等雜物進行回收，漿料進行進一步的固液分離并提油，毛油外售，脫油后的料液全部進入厭氧發酵罐進行厭氧消化，產生的沼氣用于發電，沼液進入污水處理系統，沼渣則經脫水后外運填埋或焚燒。

成本略高于餐廚

　　大方向上，廚余垃圾的處理也是采用厭氧消化的技術路線，但是與餐廚垃圾相比，廚余垃圾的含油率低、有機物含量低、含雜率高。因此若完全照搬餐廚垃圾處理的技術路線(除油后全部進入厭氧發酵罐)，將大大增加項目投資額(以上海為例，上海每天的餐廚垃圾量約為 2500噸， 而經過垃圾分類后廚余垃圾的量將超過 8000 噸)，相對較低的有機物含量會降低厭氧發酵的效率，較高的含雜率影響厭氧罐的穩定運行。

　　因此廚余垃圾處理的技術路線會略有差別：經過預處理后，通常會直接壓榨，僅有液相進入厭氧消化罐進行厭氧消化， 固相不進入厭氧消化系統， 直接脫水后焚燒或填埋。廚余垃圾的產氣率、提油率較低， 而外運處理的固渣(沼渣)較多，因此成本略高于餐廚垃圾。

　　餐廚垃圾厭氧消化工藝

　　廚余垃圾厭氧消化工藝

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